Cartes & Menus

L'incontournable Pâté en croute du chef

L’incontournable Pâté en Croute, En version estivale, porc du Cantal, poulet jaune Auvergnat, tomates séchées, olives de Kalamata, câpres, citron confit, pistaches et gelée à l’estragon

Tomate de plein champ confite à la vanille, Stracciatella, huile de basilic, amandes et chips d’ail grillées

Chiffonnade de quasi de veau cuit basse température, sauce Vitello Tonnato, copeaux de parmesan, roquette et croûtons

Maigre de ligne laqué d’un beurre citron/persil, Haricots verts et haricots beurre, persillade au citron

Le canard du Domaine de Limagne, Le magret rôti et la cuisse confite en raviole, betterave et maïs

Sélection de trois fromages de notre terroir OU la faisselle du voisin Jo, nature, crème ou coulis

Roulé chocolat/framboise, crémeux framboise et glace au chocolat Weiss

Abricots rôtis au miel d’Antoine, sablé et crème anglaise au thym, sorbet abricot