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L’incontournable Pâté en Croute, En version estivale, porc du Cantal, poulet jaune Auvergnat, tomates séchées, olives de Kalamata, câpres, citron confit, pistaches et gelée à l’estragon

L’incontournable Pâté en Croute, En version estivale, porc du Cantal, poulet jaune Auvergnat, tomates séchées, olives de Kalamata, câpres, citron confit, pistaches et gelée à l’estragon

Arancini à la Romaine “Supplì”, coeur fondant à la mozzarella houmous d’aubergines, tagliatelles de courgettes, copeaux de parmesan

Maquereau désarêté cuit à la flamme, crémeux petit-pois wasabi, mayonnaise à l’huile de sésame

Filet de rascasse, servi comme une bouillabaisse pommes de terre primeur, soupe de poisson de roche et rouille légère

Epais travers de porc de montagne caramélisé, “Baked bean” haricots blanc à la tomate, tomates cerises en salade

Sélection de trois fromages de notre terroir

La faisselle du voisin Jo’, nature, crème ou coulis de myrtilles

Un bel éclair mariant fraises de Chateldon et basilic, sorbet fraise gariguette

Gros cookie aux graines, crémeux chocolat Weiss 72%, caramel au beurre salé glace praliné amande/noisette