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L'incontournable Pâté en croute du chef

L’incontournable Pâté en Croute du chef, au porc d’Auvergne, ris de veau et morilles

Les belles asperges blanches de Joël, sabayon au curry, noix de cajou et roquette

Ceviche de haddock de Boulogne-sur-Mer, pommes de terre en salade et chips, radis & aneth

Médaillon de poitrine de veau confite, petits pois, oignons nouveaux et citron confit, jus mentholé

Seiche en fricassée au beurre d’ail des Ours pleurotes des jardins de la Vêtre et asperges vertes

Sélection de trois fromages de notre terroir OU la faisselle du voisin Jo, nature, crème ou coulis

Mosaïque de rhubarbe à la fleur d’hibiscus, sablé gingembre, crémeux estragon

La Pomme de pin ou le Babet pour les intimes ! en chocolat Weiss 70%, effluves de bourgeons de sapin des Bois Noirs, cœur crémeux d’un praliné de pignons de pin