Le dégustation (entrée, poisson, viande, dessert) à
49,50€
Entrées
L'incontournable Pâté en croute du chef
L’incontournable Pâté en Croute du chef,
au porc d’Auvergne, ris de veau et morilles
18,00€
Les belles asperges blanches de Joël, sabayon au curry, noix de cajou et roquette
14,00€
Ceviche de haddock de Boulogne-sur-Mer, pommes de terre en salade et chips, radis & aneth
16,00€
Plats
Médaillon de poitrine de veau confite, petits pois, oignons nouveaux et citron confit, jus mentholé
28,00€
Seiche en fricassée au beurre d’ail des Ours pleurotes des jardins de la Vêtre et asperges vertes
31,00€
Fromages
Sélection de trois fromages de notre terroir OU la faisselle du voisin Jo, nature, crème ou coulis
Desserts
Mosaïque de rhubarbe à la fleur d’hibiscus, sablé gingembre, crémeux estragon
14,00€
La Pomme de pin ou le Babet pour les intimes ! en chocolat Weiss 70%, effluves de bourgeons de sapin des Bois Noirs, cœur crémeux d’un praliné de pignons de pin
15,00€
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